Два с половиной стакана муки посолим, всыплем полстакана сахара и разомнем с пачкой 200 г сливочного масла в крошку, вольем два яичных белка, разомнем, раскатаем, выложим в сковороду (форму), наколем вилкой дно, выпекаем 20 минут.
Измельчаем на мясорубке или в блендере два лимона (моем, режем пополам, выдавливаем сок, удаляем косточки, жмых прокручиваем вместе с коркой), один сантиметр очищенного корня имбиря, смешиваем с половиной стакана сахара, яйцом и двумя желтками, двумя столовыми ложками муки и двумя - крахмала, щепоткой соли, Заливаем в форму из теста и выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.