Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

869. Котлеты по-киевски

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Я совсем немного отступила от правил

  Срезала с куриной тушки грудку - каждую филейку вместе с крылышком, при филейке оставила только плечевую часть крыла, остальное отрезала по суставу, стянув перед этим и кожицу. Таким образом, вместо голой косточки, на которую следует надеть нарядную, с бахромой, бумажную папильотку, чтоб не пачкать пальцы, осталась мякоть на костях; дети попросили не класть бумагу в тарелки и обещали руки помыть непременно.
  Филейки через полиэтиленовый пакет отбила, посолила-поперчила, в каждую завернула по брусочку сливочного масла, уложенному на горсть петрушки. По правилам, следует зелень мелко изрубить, смешать с согревшимся маслом, после чего масло заморозить... Не соблюла.
  Обваляла в муке, потом в разболтанных яйцах, затем в панировочных сухарях, обжарила во фритюре, но потом подержала не в духовке, а в микроволновой печи. Короче, всё упростила.
  Котлеты понравились. Недостаток: из-за наличия косточки мякоть возле нее, чтоб не оторвалась, отбита недостаточно тонко, и зелень с маслом оказалась не в центре котлеты, а ближе к тонкому краю.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"