Кочан пекинской капусты разрезаем поперек, разделяя черешковую и листовую часть, каждую шинкуем в отдельную емкость.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем две ложки растительного масла, всыпаем туда столовую ложку с горкой сахара, кладем две гвоздички и лавровый листик, вливаем поллитра воды, солим (по вкусу, около чайной ложки соли) и добавляем 100-150 мл яблочного уксуса, доводим до кипения, всыпаем черешковую часть нашинкованной пекинки, доводим до кипения, всыпаем листовую часть нашинкованной пекинки, перемешиваем и выключаем, прижимаем тарелкой, когда остынет - убираем на холод. Употребляем спустя несколько часов.