Кипятим в подсоленной воде с добавлением куска лимона с коркой либо пары ложек уксуса и сухих пряностей свежие или неразмороженные соцветия капусты брокколи несколько минут, до мягкости, но не разлохмачивания, выключаем и оставляем в маринаде на ночь.
При подаче вынутую из маринада капусту заправляем майонезом.