Аннотация: Этот вариант больше поклонников приобрел, чем три предыдущих
Я ранее запекала скумбрию в отваре луковой шелухи, припускала в различных маринадах, и ведь всегда вкусно! Рыба нежная, сочная.
А в этот раз яркую шелуху с 5 луковиц сварила, процедила в широкую кастрюлю - получился слой жидкости около 3 см высотой, уложила обезглавленные, выпотрошенные рыбки без хвостиков, выступающие из жидкости бока посолила и поперчила, посолила и жидкость, добавила зонтик укропа, накрыла крышкой и держала на малом огне более получаса. Жидкости поубавилось; я ею пару раз полила рыбу - крупинки соли растворились, а перчинки прилипли. Выключила, жидкость слила, вынесли на холод. Ели в холодном виде. Этот вариант признан лучшим (а мне и духовку разжигать не пришлось).