Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1479. Рыба в желтковом соусе

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    На сковороде

  Нажарить на растительном масле 2 луковицы, разложить на луке кусочки сырой рыбы, можно с костями, посолить, поперчить, влить в сковороду кипяток слоем 1 см, сделать сильный огонь и накрыть крышкой. Через 5 минут огонь убавить, влить 100 мл сливок или молока, пусть медленно закипает. В чашке растереть одну столовую ложку с горкой муки или крахмала с еще 100 мл сливок или молока, двумя сырыми яичными желтками, щепоткой соли, мускатного ореха, кардамона, влить в чашку пару ложек кипящей жидкости со сковороды, размешать и полить каждый кусок рыбы, накрыть крышкой. Через 5 минут засыпать рубленым укропом, петрушкой, выключить и на 10 минут отставить под крышкой. Подавать с гарниром, лучше с рисом. Если на гарнир планируются макароны или картофельное пюре, то в рыбу еще до молока лучше добавить кусок около 20 г сливочного масла.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"