Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

2979. Бурые помидоры, жаренные на рыбном жиру

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Вариант с фенхелем

  Не до конца созревшие помидоры жарю обычно в растительном масле кружками, с двух сторон, посыпаю перед тем, как перевернуть, сахаром, солью и крупномолотым черным перцем.
  В данном случае жарила бурые помидоры на рыбном жиру, слитом с противня, где запекался рыбный фарш, и фенхелем захотела ароматизировать блюдо. Бурые помидоры нарезала не кружками, а дольками, и луковицу фенхеля тоже, только потоньше. Сначала разложила на сковороде в рыбном жиру помидоры, посолила, посыпала щепоткой сахара, держала на слабом огне, как стали помягче - перемешала, всыпала фенхель и тушила несколько минут под крышкой, помешивая, пока фенхель не потерял хрусткость. Помидоры не растушились, сохранили форму. Вынула овощи в глубокую тарелку шумовкой, чтоб избежать лишнего жира в блюде.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"