Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

3517. Рулет из рыбного фарша на луковой подушке, с сырно-горчичной начинкой

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Любой рыбный фарш, у меня из минтая,

  солим, приправляем, как на котлеты, размоченной в молоке булкой, измельченным зеленым луком, пряностями (молотые черный перец, мускатный орех, кориандр), вливаем яичные белки (один на 100-150 г массы), вымешиваем и раскладываем на полиэтиленовом пакете прямоугольником, разравниваем.
  Сверху размазываем смесь из яичных желтков, горчицы (у меня с зернышками, это необязательно) и майонеза (желтки и майонез в равных объемах, горчицы поменьше),часть смеси оставляем для смазывания рулета; посыпаем тертым сыром, сворачиваем при помощи пакета рулетом и перекатываем на противень, застеленный бумагой, на которой разложен полосой по центру нашинкованный репчатый лук, посоленный и политый растительным маслом. Верх рулета смазываем оставленной смесью из желтков, майонеза и горчицы, делаем несколько отверстий глубиной около 1 см. Запекаем рулет минут 35 при температуре 200 градусов. Если подаете горячим (с картошкой), нарезаете широкими ломтями, если остывшим и постоявшим в холодильнике - тонкими ломтиками, укладывайте их "чешуей" на блюде.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"