Аннотация: Диетическое блюдо, а с несложным соусом подойдет и для гостей!
Пропустите через мясорубку или блендер рыбное филе (сайда, пикша, треска), луковицу и немного петрушки, посолите, поперчите молотым перцем, вмешайте немного отварной или тушеной, или обжаренной моркови (не обязательно, но это придаст яркости), и добавьте отварной (лучше клейкий) рис в чуть меньшем объеме, чем рыбный фарш, вбейте яйцо и вымесите.
В глубокой сковороде или широком сотейнике доведите до кипения воду (около 5 см), подсолите ее и сформуйте тефтели, опустите в кипяток
Прикройте крышкой и убавьте огонь, около 20 минут тушите.
Сделайте соус: две столовые ложки сметаны смешайте с ложкой хрена, двумя ложками майонеза и ложей горчицы с зернышками. Хорошо в горячем и в холодном виде.