Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1183. Рисовый салат в желе

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    С курятиной и лисичками

  Куски курицы (около 1,5 кг) обжарьте на курином внутреннем жиру, залейте водой, посолите, тушите при бурном кипении, подливая в первый час воду, полтора часа. Куски выньте остывать, бульон вынесите на холод.
  Сварите полстакана риса в двух стаканах подсоленной воды на слабом огне под крышкой. Снять крышку, только когда рис остынет.
  Лисички разморозьте и сварите (даже если заморозили вареные), остудите.
  Из остывших продуктов компонуем салат.
  В миску, лучше с плоским дном, уложите зелень, лисички, отжатые от бульона.
  На них положите рис, ложкой уплотните.
  С верха уваренного куриного бульона удалите жир. Несколько ложек бульона выложите на рис, ложкой разровняйте, чтоб он равномерно проник до дна миски. Посыпьте рубленой зеленью.
  С куриных костей снимите желаемое для салата количество мякоти, выложите на зелень. Засыпьте оставшимся рисом, уплотните ложкой и полейте несколькими ложками уваренного куриного бульона и уберите миску на холод. Перед подачей проведите нешироким ножом по стенкам миски, накройте ее широкой плоской тарелкой и переверните. Опрокинутый салат нарежете при подаче, как торт.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"