Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

304.Суп грибной с фасолью и копченостями

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Шкурку от куска копченой свинины, жирную и нежирную часть готовим по отдельности - в этом секрет супа

  Замочите стакан фасоли, назавтра сварите в литре подсоленной воды с накрошенной луковицей, положите туда неразрезанную шкурку от куска копченой свинины.
   Жирную часть копченой свинины нарежьте мелко, вытопите, всыпьте в жир накрошенные морковку и луковицу, спассируйте. Нежирную часть копченой свинины нарежьте мелко и отложите.
   Горсть сушеных или других грибов сварите с хвостиком и донцем луковицы в подсоленной воде, выньте шумовкой, остудите, отожмите от бульона, накрошите, обжарьте.
   Из кастрюли с фасолью, которая уже стала мягкой, выньте кусок шкурки, покрошите (невареный крошить травмоопасно) и верните в суп. Туда же высыпьте накрошенный картофель, через минут 10 - содержимое сковороды с морковкой.
   Когда картофель станет мягким, влейте в суп грибной бульон, добавьте обжаренные грибы, нежирную часть копченой свинины, через 5 минут три ложки сметаны или разведенную в бульоне ложку муки, прокипятите, всыпьте нарезанную зелень.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"