В кастрюле варим в подсоленной воде накрошенные луковицу и три картофелины. В сковороде на маленьком огне жарим в растительном масле мелконакрошенную луковицу до легкого золотистого цвета и всыпаем три горсти квашеной капусты, перемешиваем, вливаем полчашки воды и накрываем крышкой, помешиваем пару раз и выключим, когда вода выпарится (следите, чтоб капуста не пригорела).
В кастрюлю с уже мягкой картошкой всыплем горсть кусочков копченой колбасы и 300 г нарезанных кабачков без корки и семян. Через 5-7 минут в кастрюлю добавьте содержимое сковороды, когда капуста станет мягкой - несколько ложек сметаны, перемешайте; вскипит - выключите. В качестве пряностей использую подсушенные пару минут на сковороде смолотые на кофемолке семена тмина и укропа.