Песочное несладкое тесто скатать в шарики размером в кулачок и убрать в холодильник.
Небольшую очищенную свеколку (сырую или вареную) натереть на свекольной терке и прожарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, посолить, добавить немного сахару, пряностей, уксуса и измельченного чеснока, немного тертого твердого или размятого плавленого сыру, остудить.
Комочки теста раскатывать в круглые лепешки, разрезать на 6 или 8 сегментов, на широкую часть каждого сегмента положить по комочку массы из свеклы с сыром, скатать в сторону острого угла, можно согнуть полумесяцами, уложить на противень, поверхность рогаликов смазать свекольным соусом со сковороды и выпекать минут 25 в духовке со средним жаром.