Вынуть из холодильника кусочек 20 г сливочного масла.
Два стакана муки посолить, посыпать разрыхлителем (5 г), перемешать, добавить столовую ложку сметаны или майонеза и полчашки теплой воды, месить, добавляя еще немного воды, до мягкого теста. Облить ком ложкой растительного масла, уложить на чистый пустой кухонный стол и скалкой раскатать тонко во весь стол, ладонью размазать по всей поверхности кусочек сливочного масла, сложить тесто в несколько раз, свернуть и убрать в полиэтиленовом пакете в холодильник (нужно, чтоб масло застыло).
Фарш из мяса или птицы (около 350 г) посолить, поперчить, приправить луком (если фарш делаете сами, то прокрутите и луковицу, если готовый - натрите ее на терке), вбить яйцо, вымесить.
Два яйца разбить в мисочку, влить столовую ложку соевого соуса или посолить, вилкой взбить, пожарить яичницу в разогретом любом масле, остудить, нарезать на тонкие полоски 4-5 см длиной. Каждую полоску вмять в комочек фарша, сформовать котлетку величиной с палец, обжарить в разогретом растительном масле. Оставить остывать.
Достать тесто из холодильника, раскатать тонко, нарезать на полосы шириной 1 см, накрутить спиралью внахлест на каждую котлетку, уложить на смазанный растительным маслом противень, смазать разболтанным яйцом, выпекать около получаса.