Два стакана муки посолить, всыпать половину чайной ложки разрыхлителя, влить, замешивая, почти чашку любых молочных остатков из холодильника, вымешать, влить три ложки растительного масла и замесить тесто, разделить на три части, скатать в колбаски и убрать их в полиэтиленовый пакет.
Сварить грибы, вынуть шумовкой, остынут - отжать, мелко нарезать (их нужно около 100 г) и опустить в сковороду с жареной луковицей, обжарить, всыпать туда две натертые на свекольной терке морковки, посолить, перемешать, через две минуты выключить, пусть остынет. В остывшую массу вмешать один яичный белок (желток отложить для смазки) 100-150 г творога - он нужен для вязкости, досолить, всыпать пряности, вымешать.
Каждую колбаску теста раскатать в прямоугольник, на две трети поверхности выложить треть начинки, разровнять, скатать в сторону, свободную от начинки, осторожно, чтоб не выдавить начинку, нарезать ломтиками и разложить на смазанном противне, застеленном бумагой, смазать поверхность теста желтком, чуть разведенным водой, и выпекать 35-40 минут.