Аннотация: (сливочное масло кладется при формовке в готовое тесто) Любое дрожжевое тесто, можно покупное. Пекутся в формочках.
На каждую булочку надо около 45 г теста и 10 г сливочного масла.
Дрожжевое тесто рвем на комочки примерно по 15 г. Сливочное масло нарезаем кусочками по 1-2 г. Каждый комочек теста раскатываем, кладем по 3 кусочка сливочного масла, скручиваем рулетиком, складываем его пополам, после чего немного скручиваем спиралью. Таким образом масло запечатано в камеры из теста. В каждую формочку укладываем по 3 "спиральки" сгибами вверх и оставляем для расстойки. Когда заготовки увеличатся в объеме и поверхность каждой трети станет гладкой, булочки смазываем желтком, посыпаем сахарным песком и выпекаем минут 35 при температуре 200 градусов.