Жарим в любом жиру на слабом огне накрошенную луковицу или две минут 10, добавляем пару горстей накрошенной курятины, перемешаем, посыплем перцем и другими пряностями, обжарим, вольем около 30 мл молока, не перемешиваем и вобьем в неразогревшееся молоко яйца, подсолим и вымешиваем всю массу до равномерности, пока яичная жидкость не загустеет, посыпаем свежей или сушеной зеленью.