Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

1524. Баклажанно-овощная икра

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Закатываем. Пропорция овощей произвольная. Ни уксуса, ни приправ, кроме соли. Кислота - от помидоров, острота - от горького перца и чеснока. Все овощи измельчены на терке или мясорубке.

  Баклажаны очистила, нарезала и выдержала несколько часов в соленой воде.
  В большой кастрюле в разогретом масле (около 100 мл) прожарила, помешивая, 500 г лука, 300 г моркови, добавила 2,5 кг вымоченных в соленой .воде и впоследствии измельченных в массу баклажанов, перемешала, тушила под крышкой на слабом огне, всыпала 1,5 кг натертых кабачков, посолила, поварила, увеличила огонь (кабачки дали много жидкости), положила 1,2 кг сладкого перца и два стручка - горького, килограмм помидоров, промешала, после этого тушила 20 минут при сильном кипении без крышки, всыпала 250 г чеснока, промешала, через 10 минут расфасовала в сухие завинчивающиеся банки.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"