Варим мясные или куриные кости, с остывших костей снимаем мякоть и кладем в сковороду с жареным луком, сильно перчим и обжариваем.
Стакан муки солим, вливаем стакан молока и вбиваем 5-6 яиц, добавляем щепотку мускатного ореха, перемешиваем, не взбивая, и вмешиваем стакан любого натертого сыра, можно даже творожного. Омлетную смесь выливаем на мясо с луком и отправляем в уже горячую духовку, через полчаса вынимаем, посыпаем рубленой зеленью и возвращаем в духовку минут на 10.